Parce que 70% des amateurs de bière sont prêts à la déguster en accompagnant leur repas, il devenait judicieux de créer une gamme de bière adaptée à la restauration
Cela recrée également un "réflexe bière à table", auparavant naturel en France de puis l'époque où les gaulois brassaient leur cervoise.

Le renouveau d'une tradition
La bière est la boisson du repas des Français au moyen-âge, malgré le développement important de la vigne en France, issue de notre héritage gallo romain.
Elle est alors produite toute l'année partout où poussent des céréales et coûte deux fois moins cher que le vin.
II faut attendre les années 1900 et la pression des viticulteurs français sur le monde brassicole pour que le vin remplace progressivement la bière à table.
Ce réflexe à perduré partout ailleurs, notamment en Asie, en Amérique et dans l'Europe de l'Est.
Un réflexe gastronomique évident lorsqu'on connait la diversité des arômes et de saveurs de la bière, trop souvent méconnue des consomateurs.


Cliquez sur les bouteilles ci-dessous
pour obtenir une explication détaillée pour chacune de ces marques :

WIECKSE WITTE Bière blanche

AFFLIGEM Bière Blonde d'Abbaye

GEORGES KILLIAN'S Bière Ambrée

PELFORTH Bière Brune

La bière une boisson avec de nombreux atouts :
A volume équivalent consommé, la bière est plus légère en alcool que de nombreuses boissons alcoolisées
Elle représente un opportunité forte dans un contexte de contrôle de la consommation d’alcool
Pour un verre de 18cl :
Bière à 4,5° 1,8g d’alcool
Vin à 12° 2,7g d’alcool
Cidre à 4° 1,8r d’alcool

Contrairement aux idées reçues, la bière ne fait pas plus grossir que d’autres boissons :
Bière à 4,5° 420 kcal / l
Vin à 12° 670 kcal / l
Cidre à 4° 400 kcal / l

La consommation de boissons pendant les repas :
En CHR, la bière est autant consommée que l’eau gazeuse et le vin
Moins présente à table, elle représente une réelle opportunité de développement en restauration

La Bière, un réel potentiel sur les repas :
La bière se marie facilement à de nombreux mets, grâce à la richesse de son profil aromatique. Il est donc très facile de leur trouver une place sur une carte, le principe des association étant simple et suffisamment larges pour couvrir de nombreuses familles de plats
On peut l’envisager avec du poisson ou de la viande grillée, au fromage ou en dessert, simplement avec des légumes en vinaigrette ou pour les grandes occasions, avec un foie gras en terrine…

La Bière peut séduire de nombreux consommateurs à table, mais pour cela il faut qu’elle :
2/3 des consommateurs de bière sont prêts à consommer de la bière à table
1/3 n’y pensent pas (Source Quanti concept Research international)

La Bière une opportunité de développer le ticket moyen et le ticket moyen des boissons :
Une opportunité de capter des consommateurs qui étaient à la carafe d’eau

La Bière peut se placer à plusieurs endroits sur une carte de restaurant :
Dans la carte des boissons : après le vin et avant les eaux minérales dans une rubrique dédiée «Bière Côté Repas»
Dans la carte des plats / menus en proposant directement une association Bière + Met dans la carte